ماهی قزل آلا

معرفی:

ماهی قزل آلا دارای بدنی فشرده و باله دمی آن نسبت به ماهی آزاد بزرگتر است. ساقه دمی آن مرتفع ، سر کند و قسمت خارجی باله دمی تقریبا صاف است. تعداد فلس بین باله چپی و خط جانبی 19 - 14 عدد و به طور متوسط حدود 16 عدد می‌باشد. تعداد خارهای اولین کمان آبشش بین 5 - 2 عدد است که به شکل شمشیر بوده و در پایین به شکل دکمه درآمده‌اند. طول این ماهی به طور متوسط بین 25 تا 45 سانتی متر است که حداکثر طول آن 70 سانتیمتر و وزن آن در گونه های پرورشی بین 1/5 تا 2 کیلوگرم است که حداکثر به 5 کیلوگرم هم می‌رسد

ماهی قزل آلا جزو ماهیان سرد آبی است و در زیرگروه ماهیان آزاد جای دارد. رنگ ماهی قزل آلای پرورشی طوسی است و بدنش پر از خال های سیاه رنگ است. این در حالی است که در در ماهی رودخانه ای این خال ها قرمز است

این ماهی دارای گوشتی لطیف است. گوشت قزل آلا به دلیل سرد آبی بودن، به شدت به دما حساس است. بنابراین دستکاری بیش از حد گوشت پیش از طبخ می تواند بافت لطیف آن را دچار آسیب کند که باعث پایین آمدن کیفیت آن می شود.

ارزش غذایی در 100 گرم قزل آلا سرخ شده:

انرژی: 190 کیلوکالری

پروتئین:26/63 گرم

چربی: 8/47 گرم

کلسترول: 74 میلی گرم

کلسیم: 55 میلی گرم

آهن: 1/92 میلی گرم

فسفر: 314 میلی گرم

خواص:

پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن

کمک به سهولت عمل هضم و جذب دستگاه گوارش

تاثیر مثبت در رشد کودکان و تنظیم هورمون های رشد در نوجوانان

سلامت سیستم عصبی و کاهش عدم تمرکز

سلامت پوست، کاهش خشکی و خارش پوست و شکنندگی مو و ناخن ها

رفع خستگی، بی خوابی، درد عضلانی، سردرد،

التیام بیماری های قلبی-عروقی، رماتیسم مفصلی

جلوگیری از آسم و کاهش التهاب آرتریت روماتوئید

دستور پخت:

قزل آلا با توجه به ویژگی های خاص و همچنین مناسب بودن قیمت آن نسبت به ماهی های دیگر بیشتر از ماهیان دیگر مورد توجه ایرانیان قرار می گیرد و از همین رو دارای روش های پخت بسیاری است که سعی کردیم یک دستور ویژه را برای شما عزیزان و همراهان فراهم کنید. این دستور پخت را می توانید در پایین صفحه از قسمت فایل های مرتبط دانلود کنید و از آن استفاده کنید. امیدواریم این دستور پخت مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.