معرفی:
از نظر ظاهری، بدن ماهی شیر دوکی شکل و مقطع عرضی آن بیضی است.طول این ماهی معمولا بین 120 تا 240 سانتیمتر می باشد.رنگ بدن ماهی شیر در قسمت پشت و کمر ماهی خاکستری رنگین کمانی، پهلوها نقره ای با انعکاس رنگ های آبی با نوارهای عمودی مواج و نازک متعددی می باشد. خوراک این ماهی از ماهی‌های کوچک‌تر و آبزیان پلانگتونی تشکیل می‌شود.
زیست گاه ماهی شیر در خلیج فارس است و در منطقه وسیعی در جنوب شرقی آسیا و خاورمیانه، چین، ژاپن، استرالیا و سواحل شرقی آفریقا نیز یافت می شود.
ارزش غذایی ماهی شیر:
یک وعده غذایی شامل 100 گرم شیر ماهی، حاوی 167 کالری و 19/3 میلی گرم پروتئین است یعنی 44 درصد از ارزش روزانه شما برای پروتئین بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است.
اگر هر روز 2000 کالری مصرف کنید ، یک وعده 86 گرمی شاه ماهی، 57 درصد از ارزش روزانه شما را برای سلنیوم تامین می کند. ممکن است با توجه به تعداد کالری که مصرف می کنید کمی بیشتر یا کمتر دریافت کنید. شیر ماهی همچنین به ترتیب 11 و 10 درصد از ارزش روزانه آهن و پتاسیم بدن شما را تامین می کند.
خواص ماهی شیر:
این ماهی سرشار از امگا ۳ است که این اسید چرب از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند و از ساختار سلول ها و عملکرد آن ها نیز محافظت می نماید.
درون این ماهی پروتئین زیادی موجود می باشد و برای افرادی که دچار کمبود پروتئین هستد ماده خاصی با ارزشی به شمار می رود.
شیر ماهی دارای مقادیر زیادی فسفر می باشد. همانطور که می دانید فسفر با کمک کلسیم در استخوان سازی بدن نقش دارد و به همین دلیل مصرف این ماده غذایی برای افرادی که دچار پوکی استخوان هستند بسیار مفید و ارشمند می باشد.
کمبود ید در افراد موجب خشکی پوست، ریزش مو و ... می شود. درون ماهی شیر ید زیادی وجود دارد که نیاز افراد به این ماده را تامین می کند و عوارض ناشی از کمبود ید را کاهش می دهد.
درون این محصول ویتامین B12 زیادی وجود دارد که این ویتامین بزرگترین و پیچیده ترین ساختار را در بین ویتامین ها دارد.این ویتامین یکی از ویتامین های مهم بدن به حساب می رود که در تولید یاخته های بدن نقش دارد و وظیفهٔ آن شرکت در همانند سازی ژن های هستهٔ سلول می باشد. تکثیر سلول ها در بافت عصبی (تولید رشته های عصبی این بافت) و دستگاه گوارش و مغز استخوان به خاطر حضور این ویتامین می باشد.
دستور پخت:
به جرات می توان گفت شیر ماهی از خوشمزه ترین ماهی های دریا است و به همین دلیل روش های پخت بسیاری دارد اما نوع کبابی آن روی زغال طع دیگری دارد. شما می توانید طرز تهیه آن را در پایین صفحه از قسمت فایل های مرتبط دانلود کنید و از پخت ماهی شیر لذت ببرید.